하이랜드 파크
Highland Park
오크니 호비스터 무어의 헤더 피트와 셰리 시즈닝 오크통을 중심에 두는 섬 증류소입니다. 피트와 캐스크를 나누어 읽어봅니다.
- 지역
- 스코틀랜드 · 오크니제도
- 자료 확인
- 2026-10-15
1798년 매그너스 은슨
하이랜드 파크는 교회 관리인이자 밀주업자였던 매그너스 '맨지' 은슨이 1798년 첫 위스키 제조 면허를 받은 것을 출발점으로 소개합니다. 공식 소개는 오크니가 북해에 있으며 그린란드 남단과 비슷한 위도라고 설명합니다. 증류소는 섬의 환경과 공동체를 이야기의 중심에 두고, 본토에서 사라진 제조 전통을 지키면서 새롭게 해석한다고 밝힙니다. 공식 환경 자료는 이곳을 227년 된 오크니 증류소라고 적습니다.
호비스터 무어의 피트
오크니는 바람이 강해 나무가 자라기 어렵고, 여름마다 풍경 곳곳에 헤더가 핀다고 공식 소개는 설명합니다. 하이랜드 파크는 증류소 근처 호비스터 무어에서 헤더가 섞인 피트를 캐 보리를 훈연하며, 피트를 채취하는 구역을 직접 소유하고 관리합니다. 이 구역은 자연보호구역 규정에 따라 RSPB와 함께 관리되고, 2023년에는 책임 있는 피트랜드 관리 인증을 받았다고 밝힙니다.
킬른과 설비 현대화
공식 자료에 따르면 증류소는 몰팅한 보리를 자체 킬른에서 말립니다. 2025년 3월 현대화 공사를 마치고 다시 문을 열었으며, 증류에 쓰는 응축기에서 회수한 열을 킬른 건조에 돌려 써서 그동안 필요했던 석탄 계열 연료 코크스를 쓰지 않게 됐다고 설명합니다. 새 매시 턴과 발효조를 바탕으로 순수 알코올 1리터당 물 사용량을 17리터에서 15리터로 줄이는 목표도 밝혔습니다. 증류소는 ISO 14001 환경경영 인증을 받았고, 전기는 모두 검증된 재생 전력을 쓴다고 설명합니다.
셰리 시즈닝 오크통
공식 소개는 캐스크가 위스키 풍미의 60%와 색의 100%를 좌우한다고 설명하며, 셰리로 시즈닝한 오크통을 강조합니다. 12년은 퍼스트 필 셰리 시즈닝 유럽산·미국산 오크통의 원액을 중심으로 리필 캐스크 원액을 더해 만든다고 소개됩니다. 18년은 퍼스트 필 셰리 시즈닝 유럽산 오크통 원액의 비율을 높이고, 미국산 오크통과 리필 캐스크 원액으로 균형을 맞춘다고 설명합니다.
클래식 레인지
공식 클래식 레인지에는 12년, 15년, 18년, 21년, 25년, 30년, 40년 등이 있으며, 셰리 시즈닝 오크통의 단맛과 헤더 피트의 은은한 연기를 결합한 제품군으로 소개됩니다. 12년은 1970년대 코어 레인지의 첫 위스키로 출시됐습니다. 12년과 18년의 공식 설명은 모두 색을 캐스크에서 얻은 자연색이라고 밝히므로, 연수별 차이는 캐스크 구성에서 먼저 찾아보세요.
한정판과 여행자 전용
마스터 위스키 메이커가 특정 캐스크·몰트·피트의 영향을 탐구하거나 지역 공동체를 기념하는 제품은 소량 한정판으로 나오며, 공식 자료는 이 제품들을 다시 출시하지 않는다고 밝힙니다. Cask Strength Heather, Sherry Skies, Between You & I 같은 이름이 이 범주에 있습니다. 오크니 자연에서 이름을 딴 Light·Land·Sea·Sky of Orkney는 전 세계 면세 구역에서 판매하는 여행자 전용 제품군으로 분류됩니다.
바틀 비교할 때
하이랜드 파크를 비교할 때는 피트 여부보다 연수, 오크 종류와 퍼스트 필 비율, 병입 도수를 함께 확인하세요. 같은 이름이 여러 계열에 쓰이기도 해서, Between You & I는 한정판과 여행자 전용 Journeys 판으로 나뉘어 있습니다. 브랜드의 1798년 이야기는 개별 바틀의 숙성 연수와는 별개의 정보로 읽는 것이 좋습니다.
섬 지역의 다른 증류소
출처와 편집 안내
- 근거
- 공식 자료
- 검수
- 코노세어 운영팀, 2026-10-16
공식 자료의 사실을 바탕으로 구성한 소개입니다. 직접 방문하거나 시음한 기록이 아닙니다. 작성 방식은 편집 기준에 있습니다. 오류나 변경 사항은 정정 요청으로 알려주세요.