아난데일
Annandale
1836년 세워져 1918년 멈춘 증류소를 2014년 되살려, 피트·논피트 원액을 한 캐스크씩 병입하는 로우랜드 증류소입니다.
- 지역
- 스코틀랜드 · 로우랜드 · 애넌
- 자료 확인
- 2026-10-15
조지 도널드의 증류소
공식 연혁은 조지 도널드가 1830년부터 1836년 사이에 아난데일 증류소를 지었고, 1836년 문을 연 이곳이 스코틀랜드의 초기 합법 위스키 생산지 가운데 하나였다고 소개합니다. 풍부한 물과 지역 피트, 숙성에 알맞은 조건, 분홍빛 사암 건물이 입지의 특징으로 적혀 있습니다. 당시에도 전통 기법과 설비로 피트 스타일 위스키를 만들었다고 합니다. 1883년 도널드가 세상을 떠난 뒤 증류소는 존 사익스 가드너에게 넘어갔고, 그는 설비를 현대화하며 약 10년 동안 피트 싱글 몰트 생산을 이어갔습니다.
조니 워커 시대와 휴지기
공식 연혁에 따르면 1893년 조니 워커 앤드 선즈가 증류소를 인수해 아난데일의 피트 위스키를 블렌디드 위스키 원료로 썼습니다. 이 시기에 찰스 도이그의 파고다 지붕 가마와 높은 벽돌 굴뚝이 더해지고 숙성 창고도 넓어졌는데, 모두 지금까지 남아 있다고 합니다. 생산은 제1차 세계대전 뒤인 1918년 멈췄습니다. 공식 자료는 2009년 보수 때 파고다 지붕이 나이에 비해 좋은 상태였으며, 원형이 남은 도이그 파고다 지붕 다섯 곳 가운데 하나라고 설명합니다.
2014년의 첫 스피릿
2007년 데이비드 톰슨 교수와 테레사 처치가 부지를 사들여 다시 위스키를 만드는 증류소로 바꿨습니다. 공식 연혁은 톰슨 교수가 생산 설비와 공정 설계를 위해 오랜 지인인 짐 스완 박사에게 가장 먼저 연락했고, 2009년부터 매시 하우스 안정화와 원래 산지의 슬레이트·사암 교체 같은 보수가 이어졌다고 적습니다. 2014년 11월 9일 첫 스피릿이 나왔고, 2015년 9월 10일 앤 공주가 증류소를 다시 열었습니다. 법정 최소 3년 숙성을 거친 첫 병입은 2018년에 이뤄졌습니다.
크리스프 몰트와 두 스틸
공식 홈페이지는 영국에서 가장 오래된 몰트 공급사 가운데 하나인 크리스프의 몰트를 쓴다고 밝힙니다. 공식 연혁은 짐 스완 박사가 설계한 설비와 공정이 이런 방식으로는 처음이며, 한 쌍의 구리 스피릿 스틸이 증류 중 원치 않는 황 화합물 대부분을 걸러낸다고 설명합니다. 원액은 두 가지입니다. 논피트 Man O'Words는 지역 인물인 시인 로버트 번스에게서, 피트 Man O'Sword는 아난데일의 7대 영주이자 스코틀랜드 왕 로버트 더 브루스에게서 이름을 따왔다고 소개합니다.
작은 통을 쓰지 않는 이유
공식 기술 노트는 아난데일이 채우는 가장 작은 캐스크가 200리터 버번 배럴이며, 쿼터 캐스크나 옥타브 같은 작은 통에서는 숙성하지 않는다고 밝힙니다. 지나친 캐스크 영향으로 증류소 스피릿의 고유한 성격을 덮고 싶지 않다는 이유입니다. 같은 노트는 가동 첫 3년 동안 재고의 약 50%를 여러 번 쓴 버번 캐스크에 담아 장기 숙성에 대비했다고 적습니다. 공식 연혁은 짐 스완 박사의 말을 빌려 역사적인 보세 창고의 미기후를 숙성 조건의 특징으로 내세웁니다.
섞지 않는 싱글 캐스크
공식 홈페이지는 아난데일을 스코틀랜드 유일의 싱글 캐스크 싱글 몰트 증류소로 소개하며, 여러 캐스크를 섞는 배팅 없이 캐스크마다 하나의 릴리스로 병입한다고 설명합니다. 기술 노트에 따르면 병입은 냉각 여과 없이 캐스크 강도로 하며 보통 55~60% 도수입니다. 같은 노트는 Rare Vintage 2014와 Vintage 2015를 증류소의 중심 성격을 보여주는 캐스크로, Founders' Selection을 그 중심에서 조금 벗어난 흥미로운 캐스크로 구분합니다.
캐스크 번호로 구분하기
아난데일 바틀을 비교할 때는 먼저 Man O'Words인지 Man O'Sword인지로 피트 여부를 확인하세요. 공식 코어 제품군은 Fresh·Refill·Double Oaked Ex-Bourbon, STR Barrel, 올로로소·피노 셰리 캐스크처럼 캐스크 종류로 나뉘고, 제품마다 증류 연도와 캐스크 번호를 표기합니다. 기술 노트는 모든 병에 캐스크 번호와 병 일련번호를 붙인다고 설명하므로, 같은 캐스크 종류라도 번호가 다르면 다른 릴리스입니다. 공식 자료는 새 스피릿을 63.5% 도수의 Rascally Liquor라는 이름으로도 병입한다고 소개합니다.
로우랜드의 다른 증류소
출처와 편집 안내
- 근거
- 공식 자료
- 검수
- 코노세어 운영팀, 2026-10-16
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