탐두
Tamdhu
1897년 스페이강 기슭에 세운 증류소. 올로로소 셰리 오크 캐스크만으로 숙성한다는 원칙이 핵심 단서입니다.
- 지역
- 스코틀랜드 · 스페이사이드
- 자료 확인
- 2026-10-15
1897년의 창업
탐두 공식 연혁은 1897년 뜻을 같이한 사업가들이 모여 큰 자금을 마련하고 증류소 건설에 나섰다고 기록합니다. 1898년에는 당대의 증류소 건축가이자 기술자인 찰스 C. 도이그를 기용하고, 스페이강 기슭의 부지를 확보했으며, 스페인에서 셰리 캐스크를 골랐다고 설명합니다. 공식 사이트에 적힌 연락처 주소는 애버라워의 노칸도이며, 사이트 운영사는 이언 맥클라우드 디스틸러스입니다.
세일라딘 박스와 증설
공식 연혁에 따르면 탐두는 1949년 원래의 플로어 몰팅을 현대화하면서 보리 뒤집기를 기계로 하는 프랑스 발명품 세일라딘 박스를 들였습니다. 이후 15년 동안 생산이 꾸준히 늘어 몰팅 생산량도 키워야 했고, 한때는 세일라딘 박스가 10개까지 필요했다고 전합니다. 위스키 인기가 크게 오른 1970년대에는 4년 동안 증류기 4대를 더해 생산을 늘렸다고 기록합니다.
닫힌 문과 재가동
공식 연혁은 2010년 외부 사정으로 증류소가 문을 닫았다고 기록합니다. 2012년 1월 이언 맥클라우드 디스틸러스가 문을 다시 열었고, 창업자들과 같은 공정과 100% 셰리 오크 캐스크 숙성 방식을 되살렸다고 설명합니다. 재가동 6년 뒤인 2018년에는 12년 싱글 몰트가 나왔고, 2019년 15년이 한정 출시됐습니다. 2022년에는 창업 125주년을 맞아 18년이 소개됐습니다.
올로로소 셰리 캐스크만
공식 자료는 탐두 위스키가 처음부터 끝까지 올로로소 셰리 오크 캐스크에서만 숙성된다고 설명합니다. 12년 제품 소개는 퍼스트필과 리필 미국산·유럽산 오크 올로로소 셰리 캐스크를 쓰며, 스페인 '셰리 트라이앵글'인 헤레스의 쿠퍼리지와 보데가에서 캐스크를 직접 들여온다고 밝힙니다. 공식 홈페이지는 이 귀한 캐스크를 만드는 데 걸리는 6년의 과정과 스페인에서 스페이사이드 증류소까지 오는 여정을 소개합니다.
피트와 여과 표기
12년 제품 정보는 아주 가볍게 피트 처리했다고 밝히며, 전통 스페이사이드 레시피대로 가마에 피트를 한 수레만 넣는다고 설명합니다. 같은 정보표는 도수 43%, 자연 색, 냉각 여과 '예'로 표기합니다. 반면 Batch Strength 008은 연수 표기가 없고 55.8%로 병입했으며, 피트를 쓰지 않고 냉각 여과도 하지 않았다고 적혀 있습니다. 같은 셰리 캐스크 숙성이라도 제품마다 이런 표기가 다릅니다.
코어와 한정 계열
공식 숍은 12년·15년·18년·21년을 셰리 캐스크 숙성 싱글 몰트로 소개하며, 홈페이지는 21년을 코어 컬렉션에서 가장 오래된 위스키라고 설명합니다. 한정 계열로는 고도수로 병입하는 Batch Strength 시리즈, 싱글 캐스크 병입, Dalbeallie Dram이 있습니다. Dalbeallie는 증류소와 스페이강 사이 탐두 부지에 있는 빅토리아 시대 역 이름으로, 공식 자료는 반세기 전 문을 닫기 전까지 헤레스에서 2,000마일을 건너온 셰리 캐스크를 받던 곳이라고 전합니다.
번호와 오크 표기
Dalbeallie Dram No. 09는 2026년 Spirit of Speyside 위스키 축제에 맞춘 한정판으로, 퍼스트필 유럽산 오크 올로로소 셰리 캐스크에서 숙성해 60.5%로 1,000병을 냈다고 소개됩니다. 탐두의 병입은 모두 올로로소 셰리 캐스크를 공유하므로, 비교할 때는 미국산·유럽산 오크 구분, 퍼스트필·리필 여부, 도수, 냉각 여과, 시리즈 번호를 함께 보세요. 독립 병입은 숙성 이력이 다를 수 있으니 병입자도 확인하는 것이 좋습니다.
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출처와 편집 안내
- 근거
- 공식 자료
- 검수
- 코노세어 운영팀, 2026-10-16
공식 자료의 사실을 바탕으로 구성한 소개입니다. 직접 방문하거나 시음한 기록이 아닙니다. 작성 방식은 편집 기준에 있습니다. 오류나 변경 사항은 정정 요청으로 알려주세요.