스트라스아일라
Strathisla
1786년에 세워진 키스의 증류소. 시바스 리갈의 중심 몰트와 증류소 전용 싱글 몰트를 나누어 살펴봅니다.
- 지역
- 스코틀랜드 · 스페이사이드 · 키스
- 자료 확인
- 2026-10-15
밀턴에서 시작한 1786년
공식 연혁은 이 증류소가 1786년 지역 사업가 두 사람에 의해 밀턴 성 유적 가까이에 세워졌다고 기록합니다. 처음 이름은 밀턴 증류소였고, 물은 근처 브룸힐 샘에서 모두 끌어왔으며, 위스키 통을 스코틀랜드 북동부 곳곳의 술집 주인, 상인, 식료품점, 가정에 팔았습니다. 증류소 이름은 밀턴이었지만 몰트위스키는 늘 '스트라스아일라'라는 이름으로 팔렸다고 공식 연혁은 덧붙입니다.
롱모어와 전쟁기의 위기
공식 연혁에 따르면 증류소는 나폴레옹 전쟁기의 어려움을 버틴 뒤 1828년 키스의 번창한 상인 윌리엄 롱모어에게 넘어갔습니다. 그의 경영 아래 증류소는 성장했고, 1882년 그가 세상을 떠나기 직전 사업은 윌리엄 롱모어 앤드 컴퍼니로 바뀌어 유한책임을 채택한 첫 하이랜드 위스키 회사가 되었습니다. 제2차 세계대전 기간에는 런던의 암거래상 일당 손에 넘어가 재고가 팔려 나가고 설비가 낡았으며, 국세청 조사 끝에 미납 주세 때문에 법정 관리에 들어갔습니다.
시바스 리갈의 집
증류소는 애버딘에서 50마일 안에 있어 오래전부터 애버딘의 식료품상 시바스 브라더스에 몰트위스키를 공급해 왔습니다. 1950년 매물로 나오자 시바스 브라더스가 7만 1,000파운드에 사들여 복원했고, 이때 이름을 밀턴에서 스트라스아일라로 바꾸었습니다. 공식 자료는 이곳을 시바스 브라더스가 처음 소유한 증류소이자 시바스 리갈 블렌드의 바탕이 되는 몰트를 만드는 '시바스 리갈의 집'으로 소개하며, 로열 살루트의 스페이사이드 거점이라고도 설명합니다.
브룸힐 샘물과 당화
시바스 리갈 공식 제조 과정 소개는 몰트가 증류소에 도착하면 먼저 포르테우스 분쇄기에서 그리스트로 갈린다고 설명합니다. 당화에는 1마일 떨어진, 이 증류소만 쓰는 브룸힐 샘물을 쓰며 화강암을 거치며 자연 여과된 물이라고 합니다. 물은 네 단계로 온도를 달리해 넣어 6시간에 걸쳐 65.5°C에서 90°C까지 올리고, 이렇게 얻은 워트를 발효로 보냅니다. 남은 곡물은 에너지 생산이나 가축 사료로 재활용합니다.
나무 발효조와 짧은 목
발효에는 전통 나무 워시백을 쓰는데, 공식 설명은 나무가 스테인리스보다 보온성이 좋아 계절 변화에도 발효가 안정적이라고 밝힙니다. 효모를 넣고 이틀 동안 발효하며, 과수원 과일 같은 향이 이 단계에서 생긴다고 소개합니다. 증류기는 워시 스틸 두 대와 스피릿 스틸 두 대가 짝을 이루는 구리 증류기 네 대이고, 목이 짧아 무거운 증기가 더 많이 올라가 풍성한 바디를 만든다고 설명합니다. 스피릿 스틸에서는 알코올 65~70% 구간의 하트를 받아 캐스크에 채웁니다.
증류소 전용 싱글 몰트
시바스 웹사이트의 스트라스아일라 증류소 온라인 숍은 퍼스트필 셰리 벗에서 숙성한 10년과, 퍼스트필 아메리칸 오크 배럴에서 숙성한 11년·12년·15년·16년, 마데이라 혹스헤드로 마무리한 12년을 판매 목록에 올립니다. 이와 별도로 희귀 한정 원액을 모은 디스틸러리 리저브 컬렉션이 있으며, 투어 프로그램에서는 이 컬렉션의 27년과 29년을 시음하기도 합니다. 바 시음 프로그램은 스트라스아일라 11년을 시바스 리갈 18년, 로열 살루트 21년과 나란히 놓고 블렌드와의 관계를 설명합니다.
싱글 몰트와 블렌드 구분
공식 자료에서 스트라스아일라는 모든 시바스 리갈에 들어가는 싱글 몰트로 소개되지만, 시바스 리갈은 여러 싱글 몰트와 그레인 위스키를 섞은 블렌디드 스카치입니다. 검색할 때는 Strathisla 싱글 몰트와 Chivas Regal·Royal Salute 블렌드를 구분하고, 스트라스아일라 병입은 연수와 캐스크 종류, 피니시 표기를 함께 확인하세요. '하이랜드에서 가장 오래 가동 중인 증류소', '스페이사이드에서 가장 오래 쉬지 않고 가동한 증류소'는 공식 자료가 페이지마다 다르게 쓰는 소개 문구입니다.
스페이사이드의 다른 증류소
출처와 편집 안내
- 근거
- 공식 자료
- 검수
- 코노세어 운영팀, 2026-10-16
- 스트라스아일라 증류소 공식 연혁
- 스트라스아일라 증류소 공식 투어 안내
- 시바스 리갈 공식 소개(스트라스아일라 제조 과정)
- 스트라스아일라 증류소 공식 온라인 숍
- 시바스 브라더스 공식 브랜드 홈 소개
공식 자료의 사실을 바탕으로 구성한 소개입니다. 직접 방문하거나 시음한 기록이 아닙니다. 작성 방식은 편집 기준에 있습니다. 오류나 변경 사항은 정정 요청으로 알려주세요.