글렌카담
Glencadam
1825년 브리친에서 출발한 동부 하이랜드 증류소. 위로 기운 라인 파이프와 캐스크 피니시가 단서입니다.
- 지역
- 스코틀랜드 · 하이랜드 · 브리친
- 자료 확인
- 2026-10-15
1825년의 브리친
글렌카담 공식 연혁은 1823년 주세법이 통과된 뒤 조지 쿠퍼의 사위 데이비드 스콧이 장인에게서 빌린 땅에 1825년 증류소를 세웠다고 기록합니다. 1891년 새 주인 길모어 톰슨은 글렌카담 원액을 에드워드 7세가 즐긴 위스키로 소개되는 Royal Blend의 핵심 원액으로 썼습니다. 1896년에는 파고다 지붕 환기구로 알려진 건축가 찰스 크리 도이그가 증류소 설계를 맡았습니다.
주인이 바뀐 세월
글렌카담은 두 차례 세계대전 동안 일시적으로 문을 닫았습니다. 1954년 캐나다의 하이럼 워커가 인수해 대대적으로 개보수했고, 1987년 얼라이드 디스틸러스가 넘겨받아 자회사 스튜어트 앤 선 오브 던디의 Cream of the Barley 블렌드에 핵심 원액으로 썼습니다. 2000년 과잉 재고로 가동을 멈춰 8월 28일 마지막 캐스크를 채웠고, 2003년 앵거스 던디 디스틸러스가 인수해 9월 2일 36개 캐스크를 다시 채웠습니다.
강물과 물레방아
공식 제조 과정 소개는 글렌카담이 노스 에스크강에서 물을 끌어오고, 1825년부터 부지 안 저수지에 냉각수를 모아 왔다고 설명합니다. 원료는 피트 처리하지 않은 스코틀랜드산 몰트로 매주 들여오며, 포르테우스 몰트 저장고와 역사적인 포르테우스 분쇄기로 그리스트를 만듭니다. 19세기에 분쇄기와 매시턴을 돌리던 물레방아는 2021년 지름 14피트, 무게 1.9톤의 32날 물레방아로 다시 설치되었습니다.
위로 기운 라인 파이프
5톤 단위 그리스트를 전통식 레이크 앤 플라우 매시턴에서 세 차례 점점 뜨거운 물로 당화하고, 오리건 파인 워시백에서 발효합니다. 2021년 공식 사이트는 1825년부터 포트 스틸 두 대만 써 왔으며, 업계에서 드물게 라인 파이프가 아래가 아닌 위쪽으로 15도 기울어 섬세하고 부드러운 스피릿을 만든다고 설명했습니다. 같은 자료는 연간 약 140만 리터의 스피릿을 만들 수 있고 약 2만 4천 개 캐스크를 저장할 수 있다고 밝혔습니다.
캐스크와 더니지 창고
새로 뽑은 스피릿은 버번·셰리·포트·와인 등 다양한 오크 캐스크에 채워 1825년에 지은 더니지 창고에서 오래 숙성합니다. 코어 제품은 모두 자연색, 논칠필터, 46%로 병입합니다. 10년은 아메리칸 오크 버번 배럴에서만 숙성했다고 소개되며, 코어 레인지에는 13년·15년·18년·25년과 American Oak Reserve, Origin 1825가 있습니다.
Reserva 계열 읽기
캐스크 피니시 레인지는 제품 이름에 피니시 캐스크를 담습니다. Reserva PX, Reserva de Porto Tawny와 Porto Branco, Reserva Andalucía, Reserva de Madeira, Reservé de Bordeaux, Riserva di Amarone, Reservé de Burgundy가 이 계열입니다. 한정판으로는 1996년 증류 27년 Reserva de Jerez와 2007·2008년 증류 15년 제품 등이 있어, 증류 연도와 연수를 함께 확인하면 구분하기 쉽습니다.
200주년과 새 포장
2025년 200주년을 맞아 첫 방문자 센터가 문을 열었습니다. 2026년에는 물레방아 문양과 'EST 1825' 각인을 넣은 새 포장이 나왔으며, 공식 발표는 튜브에 캐스크 숙성과 시음 노트를 표시해 제품을 고르기 쉽게 했다고 설명합니다. 같은 때 처음으로 칼바도스 캐스크에서 피니시한 17 Year Old Réserve de Calvados가 6,360병 한정으로 나왔습니다.
하이랜드의 다른 증류소
출처와 편집 안내
- 근거
- 공식 자료
- 검수
- 코노세어 운영팀, 2026-10-16
공식 자료의 사실을 바탕으로 구성한 소개입니다. 직접 방문하거나 시음한 기록이 아닙니다. 작성 방식은 편집 기준에 있습니다. 오류나 변경 사항은 정정 요청으로 알려주세요.